A cidade de São José será palco, nesta quinta-feira (22), da segunda edição do "Confeitaria em Foco – Especial de Natal 2026", um evento voltado para o fortalecimento da economia local e a valorização do setor gastronômico. Realizado na sede da Aemflo/CDL, o encontro visa a atualização técnica e a geração de negócios para profissionais e empresas de panificação, confeitaria, conveniência e cafés.
Um dos grandes destaques do "Confeitaria em Foco" será o lançamento oficial de um projeto gratuito de capacitação profissional em Panificação e Confeitaria. A iniciativa, que tem previsão de início em março de 2027, é uma colaboração entre a Prefeitura Municipal de São José, a Fundação Educacional de São José (Fundesj) e a Distribuidora Cunhapan. O curso presencial será ministrado no bairro Forquilhas, com carga horária de 160 horas distribuídas em quatro meses e dez módulos, oferecendo certificação aos concluintes.
O conteúdo programático do curso foi desenhado para preparar os futuros profissionais de forma abrangente. Serão abordadas desde as boas práticas de fabricação e o uso adequado de matérias-primas até técnicas avançadas de panificação e confeitaria. Além disso, o curso contemplará aspectos de controle de qualidade e gestão de negócios, visando formar profissionais com perfil empreendedor, aptos a atuar no mercado com excelência e conhecimento em segurança alimentar. As inscrições para esta oportunidade de formação gratuita serão abertas em fevereiro de 2027, com turmas limitadas a 20 alunos.
A programação do evento "Confeitaria em Foco" contará com a participação de personalidades de destaque no cenário nacional da confeitaria, como Lucas Corazza, Alex Confeiteiro, Eduardo Beltrame, Ramon Serpa e Tathi Fabulosa. Os presentes poderão acompanhar palestras focadas em empreendedorismo e gestão, além de aulas-show que apresentarão as últimas tendências e ideias para as festividades de Natal de 2026. Uma ação de solidariedade também marcará o evento: toda a produção de doces e bolos confeccionados durante o "Confeitaria em Foco" será doada à Associação de Voluntários de Apoio e Assistência à Criança e ao Adolescente (Avos), que apoia crianças e adolescentes atendidos pelo Hospital Infantil Joana Gusmão.
